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Posts Tagged ‘Kastaniensuppe’

Bei dem Wetter ist ein heisses Süppchen genau das richtige. En Guete!

Zutaten:
100 g Lauch
100 g Knollensellerie
200g geschälte Kastanien
1 L Gemüseboullion
100 ml Sojasahne
Fein geschnittener Liebstöckel 

Zubereitung:
Lauch und Sellerie rüsten und in feine Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse andünsten. Die Kastanien beigeben und mit Gemüseboullion auffüllen, 30 Minuten köcheln lassen. Einige Kastanienstücke herausnehmen und als Einlage für später zur Seite stellen. Die Suppe pürieren und abschmecken. Die Sahne mit dem Liebstöckel darunter ziehen.  Super einfach, saisonal und auch noch lecker! 

Tipp: Suppe als Saucengrundlage verwenden, schmeckt gut zu Kartoffeln oder Hirse.

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