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Posts Tagged ‘Sojahack’

Zutaten:
1 grosse Stange Lauch (Porree)
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 rote Paprikaschoten
1 daumengrosses Stück Ingwer
150 g feine Sojaschnetzel
2-3 EL Sonnenblumenböl
1-2 Chilischoten
1-2 TL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer 

Zubereitung:
300 ml Gemüsebrühe aufkochen und über die Sojaschnetzel giessen. 5 Minuten ziehen lassen und gut ausdrücken. Lauch putzen und gut waschen. In 5 cm grosse Stücke schneiden, diese längst halbieren und in feine Julienne-Streifen schneiden. Paprika und Chili waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. 

ÖL in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Curry zufügen und kurz mitbraten. Lauch, Paprika und Chilies unterrühren, mit der restlichen Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten dünsten. Dazu passt Reis.

Tipp: Zur Abwechslung Sojasprossen verwenden und statt Brühe mit Sojasauce ablöschen.

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