Feeds:
Beiträge
Kommentare

Posts Tagged ‘Streusselkuchen’

Ich übertreibe nicht: Es ist und bleibt das beste Apfelkuchenrezept der Welt. Glaubt ihr nicht? Probiert es aus oder beweist mir das Gegenteil 😉

Weltbester Apfelkuchen

Zutaten:
2 kg Äpfel (alte, aromatische Sorte z.B. Gravensteiner)
50g helle Rosinen (aus weißen Trauben)
450g Mehl
200g Margarine
1 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser verrührt
150g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 EL Paniermehl
50g Mandelstifte
1 TL Zimt
350ml Apfelsaft naturtrüb
1 Springform 28 cm Durchmesser
Puderzucker

Zubereitung:
400g Mehl, Margarine, Sojamehl, 120g Zucker, Vanillezucker, und Backpulver sorgfältig zu einem Teig verkneten. Die Springform fetten und leicht mit Mehl ausstäuben. 700g Teig abwiegen und rund (ca. 30cm Durchmesser) ausrollen. Den Formboden und den Rand damit auslegen, leicht andrücken, mit Paniermehl bestreuen und in den Kühlschrank stellen.

Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Rosinen, Mandeln, Zimt, Apfelsaft und 30g Zucker zugedeckt 6 Minuten dünsten. Inzwischen den übrigen Teig mit 50g Mehl zu Streuseln verarbeiten. Die Apfelstücke in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen(Umluft 150). Äpfel in die Form geben, mit Streuseln bedecken und 30 bis 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Es schmeckt auch ohne Boden! Äpfel 5 Minuten länger kochen lassen und nicht abgießen. Warmes Kompott zu Vanilleeis servieren. 😛

Read Full Post »